Spargelsuppe aus Schalen – cremig mit Einlage

Plany

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Heute auf dem TischSpargelsuppe aus Schalen – cremig mit EinlageCremige Spargelsuppe aus frischen Schalen mit kurzem Sud, feinem Abseihen, heller Mehlschwitze und zarten Spargelstücken.50 minEinfachNoch ohne Bewertungen

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VorspeisenKleine Teller, Suppen und Salate für den Auftakt.

HauptgerichteSättigende Gerichte für Mittag, Abend und Gäste.

DessertsSüßes für den Abschluss, vom Glasdessert bis zum Kuchen.

BeilagenAlles, was Hauptgerichte besser macht.

FrühstückFrühstücksideen für ruhige Morgen und schnelle Tage.

Cocktails/AlkoholischGemixte Drinks für Abende mit Gästen.

GetränkeAlkoholfreie Getränke, Kaffeeideen und Erfrischungen.

Snacks/FingerfoodKleine Sachen für zwischendurch, Buffet und Sofa.

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Vorspeisen

50 minEinfach

Spargelsuppe aus Schalen – cremig mit Einlage

Cremige Spargelsuppe aus frischen Schalen mit kurzem Sud, feinem Abseihen, heller Mehlschwitze und zarten Spargelstücken.

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Snacks/Fingerfood

4 h 22 minEinfach

Engelsaugen mit Johannisbeergelee

Formstabile Engelsaugen aus Mandel-Mürbeteig mit glänzender Johannisbeergelee-Mitte, zart und hell gebacken.

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Aprikosenkuchen mit Rührteig und Streuseln

Desserts

2 h 50 minEinfach

Aprikosenkuchen mit Rührteig und Streuseln

Saftiger Aprikosenkuchen aus Mandel-Rührteig mit frischen Früchten und kühlen Butterstreuseln, gebacken in der 26-cm-Springform.

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Spargel im Backofen – weißer Spargel saftig im Backpapier

Beilagen

55 minEinfach

Spargel im Backofen – weißer Spargel saftig im Backpapier

Weißer Spargel gart im Backpapier besonders saftig im eigenen Dampf – mit Butter, klarer Garzeitlogik und sicherer Messerprobe.

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Tagliatelle selber machen – frische Eierpasta mit Nudelmaschine oder Nudelholz

Hauptgerichte

1 h 44 minMittel

Tagliatelle selber machen – frische Eierpasta mit Nudelmaschine oder Nudelholz

Frische Tagliatelle aus Tipo-00-Mehl und Eiern: fester elastischer Teig, dünne Bänder und eine sichere Garprobe mit Nudelmaschine oder Nudelholz.

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Chipotle Sauce cremig und rauchig mit Adobo-Chilis

Beilagen

41 minEinfach

Chipotle Sauce cremig und rauchig mit Adobo-Chilis

Cremige Chipotle Sauce mit Mayo, saurer Sahne und Chipotles in Adobo: glatt püriert, rauchig-säuerlich und nach kurzer Ruhe sauber abschmeckbar.

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Paella mixta mit Hähnchen, Garnelen und Muscheln

Hauptgerichte

1 h 25 minMittel

Paella mixta mit Hähnchen, Garnelen und Muscheln

Paella mixta aus der breiten Pfanne: Safranreis mit Hähnchen, Garnelen, Miesmuscheln und einer leichten Socarrat-Kruste am Boden.

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Rinderbraten im Backofen – zart geschmort mit dunkler Sauce

Hauptgerichte

4 h 25 minMittel

Rinderbraten im Backofen – zart geschmort mit dunkler Sauce

Zarter Rinderbraten aus der Schulter mit kräftigem Schmorfond, dunkler Sauce und klarer Fühlerprobe statt Rätselraten.

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Pinsa romana mit luftigem Rand und Tomate-Mozzarella-Belag

Hauptgerichte

28 h 42 minMittel

Pinsa romana mit luftigem Rand und Tomate-Mozzarella-Belag

Selbst gemachte Pinsa mit Weizen-, Reis- und Sojamehl, langer Kühlschrankgare, krossem Boden und sparsamem Tomate-Mozzarella-Belag.

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Calzone aus dem Ofen mit Tipo-00-Teig und Ricotta-Salami-Füllung

Hauptgerichte

19 h 54 minMittel

Calzone aus dem Ofen mit Tipo-00-Teig und Ricotta-Salami-Füllung

Pizza Calzone wie aus der Pizzeria: elastischer Hefeteig, trockene Ricotta-Mozzarella-Füllung und ein sauber verschlossener Rand.

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Bulgursalat türkisch inspiriert – körnig und kräuterfrisch

Hauptgerichte

1 hEinfach

Bulgursalat türkisch inspiriert – körnig und kräuterfrisch

Türkisch inspirierter Bulgursalat mit feinem Bulgur, Paprikamark, Granatapfelsirup, Zitrone, Tomaten und frischen Kräutern.

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Mango Sticky Rice mit gedämpftem Thai-Klebreis und salziger Kokossauce

Desserts

5 h 20 minMittel

Mango Sticky Rice mit gedämpftem Thai-Klebreis und salziger Kokossauce

Mango Sticky Rice wie in Thailand: echter Klebreis, reife Mango, warme Kokosmilch und eine leicht salzige Sauce mit klaren Garzeichen.

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Obazda mit Camembert – stückig-cremig wie im Biergarten

Snacks/Fingerfood

1 h 21 minEinfach

Obazda mit Camembert – stückig-cremig wie im Biergarten

Stückig-cremiger Obazda aus vollreifem Camembert und Butter, mit Gabeltechnik, optionalem Bier und frischen Zwiebeln.

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Graupensuppe mit Rindfleisch – sämig wie bei Muttern

Hauptgerichte

3 h 5 minEinfach

Graupensuppe mit Rindfleisch – sämig wie bei Muttern

Deftige Graupensuppe mit Rindfleisch, Perlgraupen, Kartoffeln und Suppengemüse – direkt in der Brühe gegart für schöne Sämigkeit.

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Bratkartoffeln im Airfryer – knusprig aus kalten Pellkartoffeln

Beilagen

39 minEinfach

Bratkartoffeln im Airfryer – knusprig aus kalten Pellkartoffeln

Bratkartoffeln im Airfryer aus kalten Pellkartoffeln werden mit wenig Öl, später Zwiebelzugabe und kurzem Knusperfinish goldbraun.

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Rigatoni al Forno mit Hackfleisch – cremig wie beim Italiener

Hauptgerichte

1 h 20 minEinfach

Rigatoni al Forno mit Hackfleisch – cremig wie beim Italiener

Rigatoni al Forno mit Rinderhack, Kochschinken, Erbsen und Tomaten-Sahne-Soße – saftig geschichtet und goldbraun überbacken.

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Linzer Torte klassisch mit Nuss-Mürbeteig und Johannisbeergelee

Desserts

52 h 10 minMittel

Linzer Torte klassisch mit Nuss-Mürbeteig und Johannisbeergelee

Klassische Linzer Torte mit würzigem Nuss-Mürbeteig, rotem Johannisbeergelee und Rautengitter.

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Saftiges Dinkelbrot mit Trockenhefe aus der Kastenform

Frühstück

6 h 18 minEinfach

Saftiges Dinkelbrot mit Trockenhefe aus der Kastenform

Saftiges Dinkelbrot mit Type 1050, milder Hefemenge und klaren Gehzeichen – sicher gebacken in der Kastenform statt klitschig angeschnitten.

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