Gekochter Selleriesalat mit Essig-Öl-Marinade

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Heute auf dem TischGekochter Selleriesalat mit Essig-Öl-MarinadeGekochter Selleriesalat bleibt mit der Messerprobe bissfest und zieht lauwarm in einer Essig-Öl-Marinade mit Kochsud durch.2 h 23 minEinfachNoch ohne Bewertungen

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VorspeisenKleine Teller, Suppen und Salate für den Auftakt.

HauptgerichteSättigende Gerichte für Mittag, Abend und Gäste.

DessertsSüßes für den Abschluss, vom Glasdessert bis zum Kuchen.

BeilagenAlles, was Hauptgerichte besser macht.

FrühstückFrühstücksideen für ruhige Morgen und schnelle Tage.

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GetränkeAlkoholfreie Getränke, Kaffeeideen und Erfrischungen.

Snacks/FingerfoodKleine Sachen für zwischendurch, Buffet und Sofa.

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2 h 23 minEinfach

Gekochter Selleriesalat mit Essig-Öl-Marinade

Gekochter Selleriesalat bleibt mit der Messerprobe bissfest und zieht lauwarm in einer Essig-Öl-Marinade mit Kochsud durch.

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Grüne Bohnen im Speckmantel aus dem Backofen

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56 minEinfach

Grüne Bohnen im Speckmantel aus dem Backofen

Bohnen im Speckmantel werden sicher vorgegart, gründlich getrocknet und eng gewickelt. Im Backofen bräunt der Speck, während die Bohnen Biss behalten.

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Kasseler Rollbraten aus dem Backofen mit Bratensauce

Hauptgerichte

2 h 15 minEinfach

Kasseler Rollbraten aus dem Backofen mit Bratensauce

Kasseler Rollbraten gart zugedeckt im Bräter und bräunt zum Schluss offen. Kerntemperatur und Ruhezeit führen sicher zum passenden Garpunkt.

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Blumenkohlsalat mit bissfesten Röschen und Kräuter-Vinaigrette

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1 h 6 minEinfach

Blumenkohlsalat mit bissfesten Röschen und Kräuter-Vinaigrette

Bissfest gekochte Blumenkohlröschen ziehen mit roter Zwiebel und Kräutern in einer klaren Essig-Öl-Vinaigrette.

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Selterskuchen vom Blech mit Mineralwasser und Zitronenguss

Desserts

2 h 25 minEinfach

Selterskuchen vom Blech mit Mineralwasser und Zitronenguss

Selterskuchen vom Blech mit kurzer Rührzeit und dünnem Zitronenguss, passend für ein tiefes Blech mit 30 × 40 cm.

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Desserts

6 h 35 minMittel

Giotto-Torte mit Haselnuss-Biskuit

Giotto-Torte aus drei Haselnuss-Biskuitböden mit Giotto-Sahne und Haselnusskrokant, nach dem Kühlen klar anschneidbar.

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45 minEinfach

Big-Mac-Sauce selber machen

Big-Mac-Sauce mit fein gewürfelten Gewürzgurken, Senf und Paprika: als Burger-Sauce rühren, kühlen und nach der Ziehzeit abschmecken.

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Mehlschwitze für helle Soßen ohne Klümpchen

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15 minEinfach

Mehlschwitze für helle Soßen ohne Klümpchen

Mehlschwitze bindet helle Soßen gleichmäßig: Butter und Mehl bleiben blass, bevor kalte Brühe portionsweise glatt gerührt wird.

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2 h 49 minEinfach

Hoisin-Sauce selber machen

Hoisin-Sauce aus Miso, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Gewürzen wird kurz gekocht. Beim Kühlen erreicht sie ihre dosierbare Konsistenz.

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Hauptgerichte

1 h 45 minEinfach

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Gebratener Reis mit Ei, Möhren, Erbsen und Paprika. Vollständig ausgekühlter Jasminreis und hohe Pfannenhitze verhindern weiche, klebende Körner.

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Hauptgerichte

50 minEinfach

Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe aus mehligkochenden Kartoffeln, frischem Lauch und Sahne. Kurzes Pürieren verhindert, dass die Kartoffelstärke kleisterig wird.

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Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer

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1 h 36 minEinfach

Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer

Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer werden gewässert, gründlich getrocknet und vor dem Öl mit Maisstärke überzogen. So bräunen die Kanten gleichmäßig.

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Desserts

6 h 55 minEinfach

Käsekuchen ohne Boden mit Quark

Käsekuchen ohne Boden wird aus Quark, Eiern und Vanillepuddingpulver gebacken. Die Wackelprobe zeigt, wann die Mitte richtig gestockt ist.

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Hauptgerichte

48 minEinfach

Zucchinisuppe mit Kartoffeln

Zucchinisuppe mit Kartoffeln wird mit junger Zucchini, Gemüsebrühe und etwas Sahne gekocht. Kartoffeln sorgen für Bindung ohne Mehlschwitze.

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48 h 45 minEinfach

Kimchi aus Chinakohl selber machen

Chinakohl-Kimchi mit Rettich, Gochugaru und Fischsauce. Eine abgewogene Salzmenge bleibt im Ansatz; Temperatur, Lake, pH und Reifezeichen werden kontrolliert.

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40 minEinfach

Rahmwirsing mit Sahne und Muskat

Rahmwirsing als vegetarische Beilage: Der Kohl wird kurz blanchiert, gründlich getrocknet und in einer gebundenen Sahnesauce fertig gegart.

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Desserts

3 h 25 minMittel

Butterkuchen vom Blech mit Mandeln

Hefeteig vom Blech bekommt Butterkuhlen, Zucker und gehobelte Mandeln. Nach dem Backen wird die heiße Oberfläche sparsam mit Sahne beträufelt.

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Hauptgerichte

45 minEinfach

Dicke Bohnen mit Speck und Bohnenkraut

Dicke Bohnen aus dem Glas kommen in eine helle Sauce mit ausgelassenem Speck, Zwiebel und Bohnenkraut. Die Bohnen werden erst zum Schluss erhitzt.

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