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Heute auf dem TischSchmorgurken mit Dill und SenfSchmorgurken mit Dill und Senf werden entkernt, offen angeschmort und mit Schmand gebunden. So garen die Gurkenstücke in wenig Sauce und behalten Biss.47 minEinfachNoch ohne Bewertungen

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Aioli ohne Ei im MörserBeilagen | 30 min | Mittel Balsamico-Dressing mit Honig und SenfBeilagen | 10 min | Einfach Karottensalat mit Apfel und ZitronendressingBeilagen | 25 min | Einfach

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VorspeisenKleine Teller, Suppen und Salate für den Auftakt.

HauptgerichteSättigende Gerichte für Mittag, Abend und Gäste.

DessertsSüßes für den Abschluss, vom Glasdessert bis zum Kuchen.

BeilagenAlles, was Hauptgerichte besser macht.

FrühstückFrühstücksideen für ruhige Morgen und schnelle Tage.

Cocktails/AlkoholischGemixte Drinks für Abende mit Gästen.

GetränkeAlkoholfreie Getränke, Kaffeeideen und Erfrischungen.

Snacks/FingerfoodKleine Sachen für zwischendurch, Buffet und Sofa.

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431 Rezepte

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Beilagen

47 minEinfach

Schmorgurken mit Dill und Senf

Schmorgurken mit Dill und Senf werden entkernt, offen angeschmort und mit Schmand gebunden. So garen die Gurkenstücke in wenig Sauce und behalten Biss.

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Beilagen

30 minMittel

Aioli ohne Ei im Mörser

Aioli ohne Ei entsteht im Mörser aus Knoblauch, Salz und Olivenöl. Langsame Ölzugabe baut eine stabile Emulsion ohne Milch oder Mayonnaise auf.

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Beilagen

10 minEinfach

Balsamico-Dressing mit Honig und Senf

Balsamico-Dressing mit Honig und Senf wird im Schraubglas geschüttelt. Die gebundene Vinaigrette überzieht einen Probierlöffel mit dünnem Film.

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Karottensalat mit Apfel und Zitronendressing

Beilagen

25 minEinfach

Karottensalat mit Apfel und Zitronendressing

Roher Karottensalat mit säuerlichem Apfel und Zitronen-Öl-Dressing. Die feinen Raspel bleiben bissfest, ohne sich am Schüsselboden zu wässern.

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Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton

Vorspeisen

2 h 5 minMittel

Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croûton

Französische Zwiebelsuppe mit langsam goldbraun gerösteten Zwiebeln, kräftigem Rinderfond und knusprigem Gruyère-Croûton.

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Plov mit Rindfleisch, Möhren und Knoblauch

Hauptgerichte

3 h 10 minMittel

Plov mit Rindfleisch, Möhren und Knoblauch

Usbekisch inspirierter Plov mit Rindfleisch, Möhren, Kreuzkümmel und ganzer Knoblauchknolle – in Zirvak geschichtet und anschließend gedämpft.

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Lachs im Airfryer mit Zitrone und Kräutern

Hauptgerichte

25 minEinfach

Lachs im Airfryer mit Zitrone und Kräutern

Lachs im Airfryer mit Hautseite unten, Zitronen-Kräuter-Würzung und eigenen Garzeiten für frische, aufgetaute oder gefrorene Filets.

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Bigos mit Sauerkraut, Wurst und Schweinefleisch

Hauptgerichte

12 h 40 minMittel

Bigos mit Sauerkraut, Wurst und Schweinefleisch

Polnischer Bigos mit Weißkohl, Sauerkraut, Schweinefleisch und geräucherter Wurst – langsam geschmort, kräftig und nicht suppig.

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Vitello Tonnato mit Kalbsnuss und Thunfisch-Kapern-Sauce

Vorspeisen

14 h 30 minMittel

Vitello Tonnato mit Kalbsnuss und Thunfisch-Kapern-Sauce

Vitello Tonnato mit pochierter Kalbsnuss, hauchdünnen Scheiben und glatter Thunfisch-Kapern-Sauce.

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Beilagen

20 minEinfach

Käsesoße Grundrezept mit Gouda

Käsesoße mit heller Mehlschwitze und Gouda: Milch glatt einrühren, Basis auskochen und Käse nur in der Resthitze schmelzen.

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Beilagen

4 h 15 minMittel

Baguette selber backen: Grundrezept

Baguette mit dünner Kruste, offener Krume und gutem Ausbund gelingt ohne Spezialform, aber mit Tuchgare und Dampf.

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Desserts

4 h 55 minMittel

Bienenstich mit Vanillecreme

Bienenstich mit Hefeteig, Mandelkruste und Vanillecreme; der Deckel wird vor dem Füllen portioniert.

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Griechische Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Hauptgerichte

2 h 50 minMittel

Griechische Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Griechische Moussaka mit gerösteten Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleischsauce und goldbrauner Béchamel.

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Gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Limette

Hauptgerichte

35 minEinfach

Gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Limette

Gebratene Reisnudeln mit knackigem Gemüse, Limette und Tamari bleiben locker, würzig und angenehm bissfest.

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Entenbraten im Backofen mit Bratensatzsoße

Hauptgerichte

3 h 55 minMittel

Entenbraten im Backofen mit Bratensatzsoße

Ganzer Entenbraten aus dem offenen Bräter mit Apfel-Zwiebel-Füllung, Kerntemperatur und Soße aus Bratensatz.

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Desserts

35 minEinfach

Obstsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing

Obstsalat mit Orangen-Zitronen-Dressing, klarer Schneidereihenfolge und kurzer Ziehzeit für helle Apfelstücke.

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Schwedische Apfeltorte mit Vanillepudding und Sahnehaube

Desserts

6 h 40 minMittel

Schwedische Apfeltorte mit Vanillepudding und Sahnehaube

Runde Schwedische Apfeltorte mit dünnem Biskuit, puddinggebundener Apfelschicht, stabiler Sahne und dunklen Schokoraspeln.

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Beilagen

1 h 23 minEinfach

Quetschkartoffeln vom Blech

Quetschkartoffeln vom Blech mit abgedampfter Schale, heißem Metallblech und Unterseitenprobe statt Wenden.

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