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Heute auf dem TischBuddha Bowl mit Quinoa und KichererbsenBuddha Bowl mit lockerer Quinoa, im Ofen gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse, Avocado und einem Tahini-Zitronen-Dressing.1 hEinfachNoch ohne Bewertungen

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VorspeisenKleine Teller, Suppen und Salate für den Auftakt.

HauptgerichteSättigende Gerichte für Mittag, Abend und Gäste.

DessertsSüßes für den Abschluss, vom Glasdessert bis zum Kuchen.

BeilagenAlles, was Hauptgerichte besser macht.

FrühstückFrühstücksideen für ruhige Morgen und schnelle Tage.

Cocktails/AlkoholischGemixte Drinks für Abende mit Gästen.

GetränkeAlkoholfreie Getränke, Kaffeeideen und Erfrischungen.

Snacks/FingerfoodKleine Sachen für zwischendurch, Buffet und Sofa.

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Hauptgerichte

1 hEinfach

Buddha Bowl mit Quinoa und Kichererbsen

Buddha Bowl mit lockerer Quinoa, im Ofen gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse, Avocado und einem Tahini-Zitronen-Dressing.

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Paprikaschnitzel mit Paprikasoße aus der Pfanne

Hauptgerichte

45 minEinfach

Paprikaschnitzel mit Paprikasoße aus der Pfanne

Dünne Schweineschnitzel, bissfeste Paprikastreifen und tomatige Soße: Fleisch kurz braten und erst zum Schluss in der Paprikasoße erwärmen.

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Kotelett braten – Pfannenmethode mit Kräuterbutter

Hauptgerichte

47 minEinfach

Kotelett braten – Pfannenmethode mit Kräuterbutter

Unpaniertes Schweinekotelett bekommt eine kräftige Kruste, wenn trockene Oberfläche, Hitzewechsel, Kerntemperatur und Ruhezeit zusammenspielen.

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Wrap-Teig selber machen – weiche Weizenfladen ohne Hefe

Beilagen

1 h 11 minEinfach

Wrap-Teig selber machen – weiche Weizenfladen ohne Hefe

Neutraler Wrap-Teig aus der Pfanne: elastisch geknetet, dünn ausgerollt und sofort abgedeckt, damit die Fladen weich und rollbar bleiben.

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Hauptgerichte

1 h 10 minMittel

Karpfen blau im Essigsud zubereiten

Karpfen blau wie bei Oma: Heißer Essig trifft auf die intakte Schleimhaut, danach zieht der ganze Fisch im würzigen Sud sanft gar.

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Beilagen

20 minEinfach

Gemischter Salat mit Senf-Dressing

Gemischter Salat aus Blattsalat, Gurke, Tomaten und Paprika mit Senf-Dressing. Gründliches Trocknen verhindert, dass die Vinaigrette verwässert.

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Saure-Sahne-Kuchen vom Blech nach DDR-Art

Desserts

1 h 45 minEinfach

Saure-Sahne-Kuchen vom Blech nach DDR-Art

Saure-Sahne-Kuchen vom Blech mit Natron und Puderzucker: Die saure Sahne kommt in den hellen Rührteig, der nach DDR-Art flach gebacken wird.

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Tempeh knusprig braten und spät glasieren

Hauptgerichte

53 minEinfach

Tempeh knusprig braten und spät glasieren

Natur-Tempeh wird trocken angebraten und erst am Ende mit der zurückbehaltenen Marinade glasiert – gebräunt, bissfest und ohne bittere Noten.

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Schinkenröllchen mit Spargel und Senf-Kräuter-Creme

Snacks/Fingerfood

1 h 47 minEinfach

Schinkenröllchen mit Spargel und Senf-Kräuter-Creme

Kalte Schinkenröllchen mit weißem Spargel und Senf-Kräuter-Creme gelingen sauber, wenn Spargel und Schinken vor dem Rollen trocken sind.

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Gemüsebrühe selber machen – klare flüssige Basis für Vorrat

Beilagen

1 h 30 minEinfach

Gemüsebrühe selber machen – klare flüssige Basis für Vorrat

Klare Gemüsebrühe selbst machen: festes Gemüse-Wasser-Verhältnis, sanfte Hitze, feines Abseihen und Salz erst nach dem Ziehen.

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Riesengarnelen aus der Pfanne mit Knoblauch-Zitronen-Butter

Hauptgerichte

8 h 33 minEinfach

Riesengarnelen aus der Pfanne mit Knoblauch-Zitronen-Butter

Riesengarnelen werden heiß angebraten und erst zum Schluss mit Knoblauchbutter, Zitrone und Petersilie vollendet.

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Avocado-Brot mit Limette und Tomaten, bestreut mit Kürbiskernen

Frühstück

20 minEinfach

Avocado-Brot mit Limette und Tomaten, bestreut mit Kürbiskernen

Geröstetes Vollkorn-Sauerteigbrot trägt stückig gewürzte Avocado, abgetropfte Kirschtomaten und geröstete Kürbiskerne, ohne weich zu werden.

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Schweinelende im Backofen mit Soße aus Zwiebeln und Senf

Hauptgerichte

1 h 3 minMittel

Schweinelende im Backofen mit Soße aus Zwiebeln und Senf

Ganzes Schweinefilet gart nach kräftigem Anbraten im Ofen auf Kerntemperatur und kommt mit einer dunklen Soße aus Zwiebeln, Fond und Senf auf den Tisch.

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Kartoffel-Zucchini-Gratin ohne Vorkochen mit Käsekruste

Hauptgerichte

1 h 50 minEinfach

Kartoffel-Zucchini-Gratin ohne Vorkochen mit Käsekruste

Kartoffel-Zucchini-Gratin mit rohen, dünn gehobelten Kartoffeln, gesalzener Zucchini und heißem Knoblauchguss unter goldener Käsekruste.

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Calamari fritti mit dünner Mehl-Stärke-Panade

Vorspeisen

40 minMittel

Calamari fritti mit dünner Mehl-Stärke-Panade

Calamari fritti mit heller, dünner Panade: blass-golden ausgebacken, an der Oberfläche trocken und innen zart statt gummiartig.

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Beeren-Tartelettes mit Vanillecreme und Mürbeteigschalen

Desserts

3 h 20 minMittel

Beeren-Tartelettes mit Vanillecreme und Mürbeteigschalen

Beeren-Tartelettes mit blindgebackenen Mürbeteigschalen, standfester Vanillecreme und frischen Beeren, die erst kurz vor dem Servieren aufgelegt werden.

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Pizza mit Thunfisch, Zwiebeln und Hefeteig

Hauptgerichte

2 h 24 minMittel

Pizza mit Thunfisch, Zwiebeln und Hefeteig

Gut abgetropfter Thunfisch, dünne Zwiebelringe und konzentrierte Tomatensauce liegen auf einem gereiften Hefeteig mit goldbraun gebackener Unterseite.

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Salsiccia-Pasta mit Tomatensauce und gebräuntem Brät

Hauptgerichte

50 minEinfach

Salsiccia-Pasta mit Tomatensauce und gebräuntem Brät

Salsiccia-Pasta mit stückigem Wurstbrät, Tomatensauce und Nudelwasser-Bindung. Die kurzen Nudeln werden direkt in der Sauce fertig gegart.

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