Überbackene Spitzpaprika mit Feta und Gouda aus dem Ofen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Spitzpaprika längs durch den Stiel halbieren, damit die Hälften stabil bleiben und später sauber gefüllt werden können. Kerne und weiße Trennhäute herauslösen, ohne die dünnen Wände aufzureißen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine geölte Ofenform setzen und Innenräume sowie Schnittkanten gleichmäßig mit Öl und Salz benetzen.

Die Paprikahälften 10 bis 12 Minuten vorbacken, bis sie etwas weicher werden und an den Rändern glänzen. Sammelt sich Flüssigkeit in den Hälften, diese mit einer Zange vorsichtig ankippen und ausgießen; die heißen Paprikawände nicht mit Küchenpapier bearbeiten.

Den Feta in einer Schüssel fein zerbröseln und mit Gouda, Frischkäse, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Petersilie verrühren. Alles gründlich vermengen, bis eine dichte, leicht bröselige Masse entsteht. Richtig ist die Konsistenz, wenn die Füllung am Löffel haftet und nicht vom Schüsselrand läuft.

Die vorgebackenen Paprikahälften kurz ausdampfen lassen, damit sich kein Dampf unter der Füllung staut. Die Feta-Gouda-Masse in die warmen Schiffchen setzen und mit einem Löffel bis in die Spitzen drücken. Die Oberfläche leicht kuppelförmig glätten, aber nicht feststampfen; so kann der Käse schmelzen, ohne die Füllung seitlich herauszudrücken.

Die gefüllten Spitzpaprika wieder in den Ofen schieben und etwa 15–18 Minuten überbacken. Fertig sind sie, wenn die Paprika weich und biegsam ist und die Feta-Gouda-Oberfläche goldene Stellen zeigt. Die Ränder dürfen leicht bräunen, die Füllung soll aber nicht dunkel oder trocken werden. Heizt dein Ofen oben sehr kräftig, die Form gegen Ende eine Schiene tiefer setzen.