Cremiger Mango-Lassi mit Kardamom
Fruchtiger Mango-Lassi mit Naturjoghurt, Milch und feinem Kardamom, kalt gemixt und in 10 Minuten servierbereit.
Reife Mango, Naturjoghurt und gut gekühlte Milch werden zu einem cremigen indischen Joghurtgetränk gemixt. Kardamom gibt Wärme, Limettensaft sorgt bei Bedarf für Frische und Pistazien passen als feine Garnitur.
10 min
0 min
0 min
Zutaten
Hauptzutaten
Optional
Zum Servieren
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Mango schälen und Basis kalt mixen
Zutaten für diesen Schritt
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in den Mixer geben. Naturjoghurt, den ersten Teil der Vollmilch, Zucker und Kardamompulver dazugeben. Halte den kleineren Rest der Vollmilch zurück, um die Konsistenz später anzupassen.
Notiz
Sind Mango und Joghurt gut gekühlt, braucht das Lassi später weniger Eis.
- 2
Lassi cremig mixen
Zutaten für diesen Schritt
Mixe die kalten Zutaten, bis der Lassi glatt und cremig ist. Ist er zu dick, arbeite die übrige Vollmilch nach und nach ein; ist er zu mild, kannst du später Limettensaft ergänzen.
Notiz
Nicht länger als nötig mixen, sonst erwärmt sich das Lassi unnötig.
- 3
Frische ausbalancieren
Zutaten für diesen Schritt
Probiere das Lassi jetzt: Für mehr Frische optional Limettensaft zugeben und noch einmal kurz mixen, bis alles gleichmäßig eingebunden ist.
Notiz
Erst nach dem ersten Mixen abschmecken, weil reife Mangos sehr unterschiedlich süß sein können.
- 4
Kühlen, einschenken und servieren
Zutaten für diesen Schritt
Rühre den Mango-Lassi vor dem Einschenken noch einmal um und serviere ihn gut gekühlt. Die Eiswürfel bei Bedarf kurz mitmixen oder direkt in die Gläser geben. Mit den gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.
Notiz
Wenn du weniger Verdünnung möchtest, gib die Eiswürfel stattdessen erst in die Gläser.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
259.2 kcal
pro Portion
518.4 kcal
gesamt aktuell (2 Portionen)
Kohlenhydrate
40.4 g
pro Portion
80.8 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Protein
8.31 g
pro Portion
16.6 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Fett
8.83 g
pro Portion
17.7 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Ballaststoffe
3.09 g
pro Portion
6.18 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Zucker
36.8 g
pro Portion
73.6 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Salz
0.206 g
pro Portion
0.411 g
gesamt aktuell (2 Portionen)
Anmerkung
Je reifer die Mango, desto milder kannst du süßen. Für ein besonders kaltes Mango-Lassi alle Hauptzutaten gut gekühlt verwenden. Die Eiswürfel kannst du entweder kurz mitmixen oder erst ins Glas geben, wenn du das Getränk weniger verwässern möchtest.
Mehr zum Rezept
Süße nach persönlichem Empfinden anpassen; bei sehr süßen Früchten weniger Zucker verwenden. Für besonders feine Textur vor dem Mixen Faserreste aus dem Fruchtfleisch entfernen.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, das klappt gut. Lass die Mango kurz antauen oder verwende einen leistungsstarken Mixer. Wird das Lassi dadurch sehr dick, arbeite die Vollmilch nach und nach ein, bis die Konsistenz cremig ist.
Ein cremiger Naturjoghurt ist für dieses Rezept ideal. Sehr fester Joghurt braucht die Milch aus der Zutatenliste eher vollständig; dünnerer Joghurt macht das Lassi leichter und flüssiger.
Für ein dickeres Lassi mixe die Eiswürfel nicht komplett ein und arbeite die Milch vorsichtig ein. Für ein dünneres Ergebnis die übrige Vollmilch vollständig einmixen und nur kurz nachmixen.
Ja. Reduziere den Zucker in der Zutatenliste, wenn deine Mango sehr reif ist. Probiere nach dem Mixen; so bleibt das Lassi fruchtig und nicht übersüßt.
Frisch schmeckt es am besten. Du kannst es aber für einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren oder aufmixen, weil sich die Mischung etwas absetzen kann.