Knackiger Gurkensalat mit fein ausgewogener Essig‑Öl‑Marinade und frischem Dill. Die Textur bleibt bissfest, das Aroma klar und frisch. Ideal als schnelle Beilage zu Gegrilltem oder leichten Hauptgerichten. Lässt sich gut vorbereiten und bleibt nach kurzer Ruhezeit besonders harmonisch.
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Zutaten
Gemüse
Marinade
Finish
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
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Sehr dünn hobeln: Gurken (600 g). Fein schneiden: Zwiebel (80 g). Beides in eine weite Schüssel geben, locker vermengen und sanft andrücken, damit sich Oberfläche und Struktur für die Marinade optimal vorbereiten.
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Fein hacken: Dill (10 g). Bereitstellen, damit die ätherischen Noten später gleichmäßig eingebunden werden.
Dressing
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In einem Rührbecher Apfelessig (35 ml) mit Rapsöl (15 ml) und Wasser (20 ml) gründlich verrühren, bis eine stabile Emulsion entsteht. Danach Salz (5 g) und Zucker (6 g) einarbeiten und mit Schwarzer Pfeffer (1 g) ausbalancieren. Zum Schluss Dill (10 g) unterheben.
Fertigstellung & Servieren
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Das Dressing über die Mischung aus Gurken (600 g) und Zwiebel (80 g) geben. Behutsam unterheben, bis alle Scheiben vollständig benetzt sind und ein glänzender Film entsteht.
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Abgedeckt ruhen lassen, damit Würze, Säure und Textur harmonisch zusammenfinden. Vor dem Anrichten mit Schnittlauch (5 g) bestreuen und nochmals locker auflockern.
Gurkensalat mit Dill – klassisch & knackig (Essig-Öl)
Kochmodus Disabled
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Zutaten
- 600 g Gurken
- 80 g Zwiebel
- 10 g Dill
- 35 ml Apfelessig
- 15 ml Rapsöl
- 20 ml Wasser
- 5 g Salz
- 6 g Zucker
- 1 g Schwarzer Pfeffer
- 5 g Schnittlauch
Anmerkung
Für zusätzliche Frische kann ein Teil der Kräuter erst unmittelbar vor dem Servieren zugegeben werden. Bei sehr festem Biss die Scheiben minimal länger ruhen lassen.
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