Knusprige Pommes treffen auf saftig gebratene Wurst und eine sämige, fruchtig-würzige Currysauce. Die Sauce setzt auf Tomate, Curry und Paprika für klare, ausgewogene Aromen. Das Gericht lässt sich effizient parallel zubereiten und liefert verlässlich krosse Texturen. Ideal für einen schnellen, herzhaften Imbiss zu Hause.
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Zutaten
Wurst & Pommes
Currysauce
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
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geschälte Kartoffeln (800 g) in gleichmäßige Stifte schneiden und gründlich trocknen. fein würfeln: Zwiebel (100 g).
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bereitstellen: Currypulver (10 g), Paprikapulver edelsüß (6 g), Cayennepfeffer (1 g), Salz (4 g). gleichmäßige Schnittgrößen und sorgfältiges Abtrocknen fördern eine knusprige Oberfläche.
Currysauce kochen
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in Pflanzenöl (15 ml) die fein gewürfelte Zwiebel (100 g) glasig anschwitzen; Tomatenmark (30 g) einrühren und leicht anrösten.
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mit Tomatenpassata (400 g) aufgießen; Zucker (15 g) und Apfelessig (20 ml) einrühren; würzen mit Currypulver (10 g), Paprikapulver edelsüß (6 g), Cayennepfeffer (1 g), Salz (4 g); sanft köcheln, bis die Mischung sämig ist; bei Bedarf mit Wasser (50 ml) auf die gewünschte Konsistenz bringen; optional fein pürieren.
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behutsames Anschwitzen entwickelt Süße und mildert Schärfe; Rösten intensiviert die Aromatik; sanftes Köcheln verbindet Zutaten zu einer glänzenden, homogenen Sauce.
Pommes frittieren
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Pflanzenöl (1500 ml) in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse erhitzen. die trocken getupften Kartoffeln (800 g) portionsweise in das heiße Pflanzenöl (1500 ml) geben, behutsam bewegen und goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen; noch warm mit Salz (8 g) mischen.
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sorgfältiges Trocknen und ruhiges Frittieren fördern gleichmäßige Bräunung und stabile Knusprigkeit; das abschließende Salzen sorgt für eine ausgewogene Würzung.
Wurst braten & Anrichten
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Bratwürste (600 g) in einer gut vorgeheizten Pfanne ohne zusätzliches Fett rundum bräunen; anschließend schräg in mundgerechte Scheiben schneiden.
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Scheiben auf vorgewärmten Tellern arrangieren, großzügig mit der geköchelten Sauce nappieren und zusammen mit frisch ausgebackenen Kartoffeln (800 g) servieren.
Currywurst mit Pommes
Kochmodus Disabled
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Zutaten
- 600 g Bratwürste
- 800 g Kartoffeln
- 1500 ml Pflanzenöl
- 8 g Salz
- 100 g Zwiebel
- 15 ml Pflanzenöl
- 400 g Tomatenpassata
- 30 g Tomatenmark
- 20 ml Apfelessig
- 15 g Zucker
- 10 g Currypulver
- 6 g Paprikapulver edelsüß
- 1 g Cayennepfeffer
- 4 g Salz
- 50 ml Wasser
Anmerkung
Für besonders krosse Ergebnisse die Schnittkanten der Stifte nach dem Trocknen nicht mehr waschen. Sauce vor dem Pürieren etwas abkühlen lassen, damit sie samtig bleibt.
Currywurst, Pommes, Currysauce, Imbiss, Rezept