Saftige Wassermelone, cremig‑salziger Feta und frische Blaubeeren verbinden sich zu einem knackigen Sommersalat mit idealer Süße‑Säure‑Balance. Ein helles Limetten‑Olivenöl‑Dressing hebt die Aromen, Minze sorgt für Frische. Die Texturen bleiben bewusst kontrastreich: zart, saftig, bissfest. Eiskalt serviert eignet sich der Salat als leichte Vorspeise, Beilage oder Fingerfood.
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Zutaten
Salat
Dressing
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
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Schneiden & Kühlen
Schale und Kerne der Wassermelone (800 g) entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und mitsamt Saft in eine geräumige Schüssel geben. -
Einlage vorbereiten
Knackige Salatgurke (200 g) und zarte Rote Zwiebel (50 g) hinzufügen und locker mischen, ohne zu drücken. -
Beeren zugeben
Frische Blaubeeren (150 g) einstreuen und nur kurz unterheben, damit die Form erhalten bleibt.
Dressing
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Emulsion anrühren
Limettensaft (30 ml), Olivenöl (30 ml) und Honig (10 g) in ein schmales Gefäß geben und kräftig verrühren, bis eine glänzende Emulsion entsteht. -
Abschmecken
Mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer würzen; für zusätzlichen Zitrusduft Limettenschale (2 g) einrühren.
Mischen & Abschmecken
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Vermengen
Die Emulsion aus Limettensaft (30 ml), Olivenöl (30 ml) und Honig (10 g) über den Inhalt in der Schüssel geben und alles behutsam wenden, bis alles leicht benetzt ist. -
Zartes unterheben
Würzig‑cremige Feta (200 g) sowie frische Frische Minze (10 g) zuletzt unterheben, damit die Struktur erhalten bleibt. -
Finale Balance
Nochmals mit Meersalz und Schwarzer Pfeffer abschmecken, bis Süße, Säure und Salz harmonieren.
Servieren
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Kurz ziehen lassen
Den Salat kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Dressing leicht einzieht. -
Anrichten
Für frischen Duft nach Belieben zusätzlich Limettenschale (2 g) darüberstreuen und gut gekühlt servieren.
Wassermelonen Feta Salat mit Blaubeeren
Kochmodus Disabled
00:00:00
Zutaten
- 800 g Wassermelone
- 200 g Feta
- 150 g Blaubeeren
- 200 g Salatgurke
- 50 g Rote Zwiebel
- 10 g Frische Minze
- 30 ml Limettensaft
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Honig
- nach Geschmack Meersalz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 2 g Limettenschale
Anmerkung
Für maximale Frische alle Komponenten gut kühlen. Zarte Würfel vorsichtig bewegen, damit nichts zerdrückt. Salz erst am Ende fein justieren, da die Käsewürfel Salz mitbringen. Zwiebelstreifen werden milder, wenn sie kurz im Dressing gewendet werden.
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