Diese köstlichen Teriyaki-Lachs-Spieße sind ein Highlight der japanischen Küche und ein wahrer Genuss für Fischliebhaber. Serviert mit gedämpftem Brokkoli und fluffigem Jasminreis, bietet dieses Gericht eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Die Kombination aus zartem Lachs, aromatischer Teriyaki-Sauce und knackigem Gemüse macht dieses Rezept zu einem perfekten Dinner für jede Jahreszeit.
Teriyaki-Lachs-Spieße mit gedämpftem Brokkoli und Jasminreis
Zutaten
Anleitung
-
Marinade zubereiten:
Bereite die Marinade vor, indem Du Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, Sesamöl, fein gehackte Knoblauchzehen und geriebenen Ingwer in einer Schüssel gut vermischst.
-
Lachs marinieren:
Gib die in Würfel geschnittenen Lachsfilets in die Marinade und lasse sie mindestens 15 Minuten marinieren.
-
Reis kochen:
Während der Lachs mariniert, bereite den Jasminreis vor. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis in Wasser mit einer Prise Salz auf und lasse ihn bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Lasse den Reis danach zugedeckt 5 Minuten ruhen.
-
Brokkoli dämpfen:
Dämpfe den Brokkoli, indem Du die Brokkoliröschen in einen Dampfgarer oder ein Sieb über kochendem Wasser gibst. Dämpfe den Brokkoli etwa 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Würze ihn anschließend mit etwas Salz und Pfeffer.
-
Lachs-Spieße grillen:
Heize den Grill auf 200°C vor. Fädle die marinierten Lachswürfel auf die eingeweichten Holzspieße und lege sie auf den Grill. Grille die Lachs-Spieße etwa 8-10 Minuten, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, bis der Lachs durchgegart und leicht karamellisiert ist.
-
Sesam rösten:
Erhitze Sesamöl in einer kleinen Pfanne und röste die Sesamsamen darin, bis sie goldbraun sind.
-
Servieren:
Serviere die gegrillten Teriyaki-Lachs-Spieße auf einer Portion Jasminreis und garniere mit den gerösteten Sesamsamen und den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln. Richte den gedämpften Brokkoli daneben an.
Anmerkung
Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variieren.
Statt Reis kannst Du auch Quinoa oder Glasnudeln als Beilage verwenden.
