Erbsensuppe aus dem Thermomix mit TK-Erbsen
Cremige grüne Erbsensuppe aus dem Thermomix mit TK-Erbsen, Kartoffelbindung und sicherem Pürieren für eine seidige Konsistenz.
Die Kartoffelbasis gart zuerst, die TK-Erbsen kommen später dazu. So bleibt die Suppe frisch grün, wird cremig und lässt sich im Thermomix sicher fein pürieren.
10 min
0 min
22 min
Zutaten
Suppe
Gewürze
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Zwiebel zerkleinern
Zutaten für diesen Schritt
Die Zwiebel in den Mixtopf geben, Deckel schließen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Danach mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben, damit die Stückchen später gleichmäßig in der Butter anschwitzen.
Notiz
Fein zerkleinerte Zwiebel gibt ihr Aroma schneller ab und lässt sich später besonders glatt pürieren.
- 2
Zwiebel in Butter glasig anschwitzen
Zutaten für diesen Schritt
Die Butter zur zerkleinerten Zwiebel geben und ohne Messbecher 3 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen. Die Zwiebel soll weich werden und süßlich duften, aber nicht bräunen.
Notiz
Bräunung würde den feinen Erbsengeschmack schnell überdecken.
- 3
Kartoffeln mit Brühe garen
Zutaten für diesen Schritt
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Mit eingesetztem Messbecher 12 Min./100 °C/Stufe 1 garen, bis die Kartoffelstücke weich sind.
Notiz
Kleine Stücke garen gleichmäßiger und sorgen später für eine cremige Bindung ohne lange Mixzeit.
- 4
TK-Erbsen kurz mitgaren
Zutaten für diesen Schritt
Die Erbsen direkt gefroren in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Sie sollen vollständig heiß und zart sein, aber nicht unnötig lange kochen.
Notiz
Nicht auftauen: Die gefrorenen Erbsen kühlen die Basis kurz ab und behalten dadurch ihre frische grüne Farbe besser.
- 5
Kräuter und erste Würze zugeben
Zutaten für diesen Schritt
Petersilie, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und die erste Salzzugabe in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 2 unterrühren, damit sich Kräuter und Gewürze in der heißen Suppe verteilen.
Notiz
Die zweite Salzzugabe kommt erst nach dem Pürieren dazu, damit die Suppe rund, aber nicht übersalzen schmeckt.
- 6
Suppe sicher fein pürieren
Den Messbecher fest einsetzen, den Deckel zusätzlich mit einem Küchentuch schützen und die Suppe 45 Sek. langsam von Stufe 4 bis Stufe 8 hochdrehen. Pürieren, bis die Basis sichtbar glatt und samtig ist.
Notiz
Langsames Hochdrehen verhindert Spritzer und macht die Textur gleichmäßiger.
- 7
Sahne einrühren
Zutaten für diesen Schritt
Die Schlagsahne zur pürierten Suppe geben und 20 Sek./Stufe 2 einrühren. Sie soll die Suppe abrunden, aber nicht sprudelnd kochen, damit der frische Erbsengeschmack erhalten bleibt.
Notiz
Nach der Sahne nur noch sanft rühren; kräftiges Kochen macht die Farbe matter und den Geschmack weniger frisch.
- 8
Konsistenz prüfen und final salzen
Zutaten für diesen Schritt
Die Suppe probieren und prüfen, ob sie cremig vom Löffel läuft. Die letzte Salzzugabe einrühren und die Suppe sofort heiß servieren, damit Farbe und Duft frisch bleiben.
Notiz
Durch die Kartoffel zieht die Suppe beim Stehen etwas an; direkt nach dem Mixen ist sie am feinsten.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
280.8 kcal
pro Portion
1123.2 kcal
gesamt aktuell (4 Portionen)
Kohlenhydrate
29.2 g
pro Portion
116.8 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Protein
9.44 g
pro Portion
37.7 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Fett
12.8 g
pro Portion
51.2 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Ballaststoffe
8.9 g
pro Portion
35.6 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Zucker
9.87 g
pro Portion
39.5 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Salz
2.32 g
pro Portion
9.26 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Anmerkung
Für frische Farbe die Kartoffelbasis zuerst garen und die TK-Erbsen erst danach zugeben. Beim Pürieren die Stufe langsam erhöhen und den Messbecher fest einsetzen.
FAQ
Häufige Fragen
Ja, TK-Erbsen kommen direkt gefroren in den Mixtopf. Das ist sogar ideal, weil sie nur kurz mitgaren und dadurch Farbe, Süße und frisches Erbsenaroma besser behalten.
Ja, hier ist kein Einweichen nötig, weil die Suppe mit TK-Erbsen statt mit getrockneten Erbsen gekocht wird. Dadurch ist sie schnell fertig und bleibt leuchtend grün.
Nicht als direkter Austausch. Schälerbsen und getrocknete Erbsen brauchen deutlich längere Garzeit, mehr Flüssigkeit und ergeben eher eine gelbliche, rustikale Suppe wie bei Omas Erbsensuppe.
Ersetze Butter durch neutrales Rapsöl oder vegane Margarine und nimm statt Sahne eine ungesüßte Pflanzencuisine. Achte außerdem darauf, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
Kartoffeln brauchen im Thermomix länger, bis sie weich genug für eine cremige Bindung sind. TK-Erbsen garen dagegen schnell; wenn sie erst später dazukommen, bleibt die Suppe frischer, grüner und weniger dumpf.
Minze passt sehr gut zu TK-Erbsen, sollte aber vorsichtig eingesetzt werden, weil sie schnell dominiert. Du kannst einen Teil der Petersilie ersetzen oder Minze erst beim Servieren darübergeben.
Ja, sie lässt sich gut vorkochen. Beim Abkühlen dickt sie durch die Kartoffel etwas an; beim Aufwärmen im Thermomix langsam erhitzen und sanft rühren, damit sie wieder geschmeidig wird.
Überschreite niemals die Maximalmarkierung des Mixtopfs, besonders nicht bei heißer Suppe. Für XXL-Mengen besser in Chargen arbeiten und beim Pürieren immer langsam hochdrehen.