Knusprige Bratkartoffeln aus vorgekochten Scheiben, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Zwiebeln, Paprikapulver und Majoran aromatisiert. Außen kross, innen weich, mit frischem Schnittlauch abgerundet. Ideal als Beilage oder schlichtes Hauptgericht für jeden Tag.
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Zutaten
Hauptzutaten
Würze & Kräuter
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
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Gekochte Kartoffeln (800 g) in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem sauberen Tuch vorsichtig trocken tupfen.
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Fein gewürfelte Zwiebeln (150 g) bereitstellen.
Anbraten
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Eine breite, schwere Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze setzen, Rapsöl (20 ml) einlaufen lassen und schwenken, bis der Boden dünn benetzt ist.
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Scheiben von Kartoffeln (800 g) in einer Lage in die Pfanne geben; ohne zu bewegen braten, bis die Unterseiten intensiv gebräunt sind. Anschließend vorsichtig wenden und weiterbraten, bis rundum knusprige Flächen entstanden sind.
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Fein gewürfelte Zwiebeln (150 g) zugeben und unter gelegentlichem Schwenken glasig braten, dabei die Scheiben von Kartoffeln (800 g) nur selten bewegen, damit die Kruste erhalten bleibt.
Abschmecken & Servieren
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Mit Salz (6 g), Schwarzer Pfeffer (1 g) sowie nach Wunsch Paprikapulver edelsüß (2 g) und Majoran (1 g) würzen und behutsam durchschwenken.
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Für zusätzliche Kruste bei Bedarf Rapsöl (10 ml) an den Pfannenrand geben und durch vorsichtiges Schwenken verteilen.
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Vom Herd ziehen, mit fein geschnittenem Schnittlauch (10 g) bestreuen und locker durchheben. Sofort servieren.
Knusprige Bratkartoffeln aus der Pfanne – mit Profi-Tipps
Kochmodus Disabled
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 30 ml Rapsöl
- 6 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer
- 2 g Paprikapulver edelsüß
- 1 g Majoran
- 10 g Schnittlauch
Bratkartoffeln, knusprige Bratkartoffeln, vegane Bratkartoffeln, deutsche Küche, Beilage, Pfannengericht