Tahini-Bowl-Dressing mit Zitrone und Ingwer
Cremiges veganes Dressing aus Tahin, Zitrone, Tamari, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer – ideal für Bowls und Meal Prep.
Tahin wird mit Zitronensaft, Tamari, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer glatt gerührt. Wasser und Öl machen das Dressing cremig und gießfähig, sodass es gut an Gemüse, Reis, Quinoa oder Tofu haftet.
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Zutaten
Rezeptanleitung
Schritt für Schritt Ansicht
- 1
Knoblauch und Ingwer vorbereiten
Schäle den Knoblauch und reibe ihn sehr fein. Den Ingwer ebenfalls fein reiben oder sehr fein hacken, damit sich beide später ohne grobe Stücke im Dressing verteilen.
Notiz
Je feiner die Aromaten, desto glatter wird das Dressing.
- 2
Tahini-Basis verrühren
Zutaten für diesen Schritt
Tahin in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Tamari, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer einrühren, bis eine glatte, dicke Paste entsteht. Dass die Masse dabei kurz fester wird, ist bei Tahini ganz normal.
Notiz
Kräftiges Rühren sorgt für eine gleichmäßige Basis.
- 3
Wasser und Öl einarbeiten
Zutaten für diesen Schritt
Das Wasser nach und nach unterrühren, bis das Dressing glatt, cremig und gießfähig ist. Zum Schluss das Pflanzenöl einrühren, damit die Konsistenz runder und etwas geschmeidiger wird.
Notiz
Nicht alles auf einmal zugeben, damit du die Konsistenz besser steuern kannst.
- 4
Dressing salzig-zitronig abschmecken
Zutaten für diesen Schritt
Würze das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer und probiere es nach einer Minute erneut. Es soll nussig, zitronig, leicht süß und angenehm salzig schmecken.
Notiz
Tamari bringt bereits Salz mit, deshalb lieber vorsichtig nachwürzen.
- 5
Servieren oder kalt stellen
Das Tahini-Dressing direkt über Bowls geben oder in ein sauberes Glas beziehungsweise einen Dressing-Shaker füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren oder schütteln.
Notiz
Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Die Werte sind aus den hinterlegten Zutaten berechnet und beziehen sich auf die aktuell gewählte Portionsmenge.
Pro Portion und für das ganze Rezept werden die wichtigsten Makros sowie Ballaststoffe, Zucker und Salz angezeigt, sofern die Daten vollständig vorliegen.
Kalorien
158.5 kcal
pro Portion
634 kcal
gesamt aktuell (4 Portionen)
Kohlenhydrate
6.86 g
pro Portion
27.4 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Protein
3.88 g
pro Portion
15.5 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Fett
13.1 g
pro Portion
52.5 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Ballaststoffe
1.9 g
pro Portion
7.6 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Zucker
3.42 g
pro Portion
13.7 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Salz
0.748 g
pro Portion
2.99 g
gesamt aktuell (4 Portionen)
Anmerkung
Tahini bindet je nach Sorte unterschiedlich stark. Rühre das Wasser nach und nach ein, bis das Dressing cremig und gießfähig ist. Im Kühlschrank dickt es deutlich nach; vor dem Servieren kräftig umrühren oder schütteln.
Mehr zum Rezept
Das Dressing passt besonders gut zu bunten Bowls mit gegartem oder geröstetem Gemüse, Reis, Quinoa oder anderen Getreiden sowie zu knusprigem Tofu. Auch als cremige Sauce für Wraps oder als kräftiges Topping für Salate eignet es sich sehr gut. Wer eine schärfere Variante bevorzugt, kann fein gehackte Chilischote oder etwas Chilipaste ergänzen; für eine frische Kräuternote bieten sich Petersilie, Koriander oder Schnittlauch an.
FAQ
Häufige Fragen
Gut verschlossen hält sich das Dressing in der Regel 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verwenden kurz umrühren oder schütteln und nur weiterverwenden, wenn Geruch und Geschmack noch frisch sind.
Das ist normal: Tahini reagiert mit Säure und Flüssigkeit zunächst mit einer starken Bindung und wird erst einmal fester. Wenn du dann Wasser nach und nach einarbeitest, wird das Dressing wieder glatt und cremig.
Rühre das Wasser langsam ein und lasse das Dressing nach dem Rühren kurz stehen; Tahini wird zuerst fest und dann wieder cremig. Milder wirkt es, wenn du es sparsamer dosierst oder mit mehr Gemüse, Reis, Quinoa oder Tofu in der Bowl kombinierst.
Ja, wenn du ein glutenfreies Tamari verwendest. Normale Sojasauce ist nicht automatisch glutenfrei, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste oder Kennzeichnung.