Glutenfreier Pizzateig – Der perfekte Boden für Deine Pizza
Ein selbstgemachter glutenfreier Pizzateig ist das Herzstück einer jeden guten Pizza, besonders wenn Du oder Deine Gäste Gluten vermeiden möchten. Mit diesem Rezept erhältst Du einen Teig, der außen knusprig und innen luftig ist. Perfekt für jede Art von Belag, egal ob klassisch oder kreativ.
- 400 g glutenfreies Mehl (für Brot und Pizza geeignet)
- 325 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Apfelessig
- Hefe aktivieren
Gib die Trockenhefe und den Zucker in eine kleine Schüssel mit dem lauwarmen Wasser. Rühre um und lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Mehl vorbereiten
Siebe das glutenfreie Mehl in eine große Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden.
- Teig mischen
Gib die Hefe-Wasser-Mischung, das Olivenöl und den Apfelessig zum Mehl und füge das Salz hinzu. Mische alles gut mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät mit Knethaken, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig kneten
Knete den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber nicht zu viel, damit der Teig nicht zu trocken wird.
- Teig gehen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig ausrollen
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in die gewünschte Form und Dicke ausrollen.
- Pizza belegen
Belege den Teig nach Belieben mit Deinen Lieblingszutaten.
- Backen
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Umluft) für etwa 15-20 Minuten, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.
Beilagen und Tipps: Serviere die Pizza mit einem frischen Rucolasalat oder einem Knoblauchdip.
Alternativen: Du kannst den Teig auch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen wie Oregano oder Knoblauchpulver verfeinern.