Fruchtig, frisch und aromatisch: ein fein pürierter Likör auf Beerenbasis mit ausgewogener Süße und zarter Säure. Ideal als gut gekühlter Shot, zum Aufgießen mit Sprudel oder als Komponente in Mixgetränken. Die Herstellung ist unkompliziert, das Ergebnis klar und leuchtend. Sorgfältiges Passieren sorgt für eine besonders samtige Textur.
0
Zu den Favoriten hinzufügen
Zutaten
Hauptzutaten
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
-
Früchte vorbereiten
Reife Erdbeeren (500 g) in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Stielansätze sauber entfernen und grob zerkleinern, damit die Messer im Mixer gleichmäßig greifen. Fremdteile und Druckstellen sorgfältig aussortieren.
Herstellung
-
Sirup zubereiten
Klares Wasser (150 ml) und feine Zucker (150 g) in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Lösung klar wirkt und keine Kristalle mehr zu sehen sind. Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen, damit die spätere Mischung nicht trüb wird. -
Pürieren
Vorbereitete Erdbeeren (500 g) in den Mixer geben und zu einer glatten Basis verarbeiten. Je nach gewünschter Textur kurz stehen lassen, damit Luftblasen entweichen. Schaum bei Bedarf abheben. -
Säuern
Frischen Limettensaft (120 ml) zur Basis geben und kurz weiterarbeiten, bis alles homogen wirkt. Die Säure bringt Farbe und Geschmack in Balance. -
Mischen
Abgekühlten Sirup aus Zucker (150 g) und Wasser (150 ml) zur Basis geben. Klare Wodka (350 ml) in einem dünnen Strahl einlaufen lassen und nur kurz mixen, damit keine übermäßige Luft eingearbeitet wird.
Abfüllen & Lagerung
-
Passieren
Die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch laufen lassen, um Kerne und Faserreste zu entfernen. Für ein intensiveres Mundgefühl alternativ unpassiert verwenden. -
Abfüllen und Kühlen
Die fertige Flüssigkeit in sterile Flaschen füllen, dicht verschließen und kaltstellen. Vor dem Ausschenken kräftig schütteln, damit sich abgesetzte Bestandteile wieder verteilen.
Erdbeerlimes
Kochmodus Disabled
00:00:00
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 150 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 120 ml Limettensaft
- 350 ml Wodka
Anmerkung
Für klare Optik Sirup vollständig abkühlen lassen und beim Mixen nicht überarbeiten. Wer eine leichtere Süße bevorzugt, Zuckeranteil moderat verringern und Säure nachjustieren. Passieren ergibt eine besonders feine Textur; ohne Passieren bleibt mehr Fruchtkörper erhalten.
Erdbeerlimes Rezept, Erdbeer Limes, Erdbeerlikör, Erdbeeren Wodka, Sommerdrink, Likör selber machen