Aufgeschlagener Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser werden zu einem dicken, luftigen Schaum verarbeitet und auf kalte oder warme Milch gesetzt. Die Kombination ergibt ein intensiv aromatisches Getränk mit deutlicher Süße und cremiger Textur. Der Schaum lässt sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren auf die Gläser verteilen. Ideal als unkomplizierter Kaffee-Trend für zu Hause.
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Zutaten
Schaum
Getränk
Anleitung
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Vorbereitung
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Schaumgrundlage mischen
Ein hohes Rührgefäß bereitstellen und das Gefäß sauber sowie trocken halten, damit der spätere Schaum stabil bleibt. Anschließend feines Instantkaffeepulver (15 g) zusammen mit süßem Zucker (15 g) in das Gefäß geben und kurz umrühren, damit sich die trockenen Bestandteile gleichmäßig verteilen. -
Masse aufschlagen
Nun heißes Wasser (15 ml) zu der Mischung gießen. Zunächst langsam rühren, bis eine glatte Flüssigkeit ohne sichtbare Kristalle entsteht, dann mit Handmixer oder kräftigem Schneebesen weiterschlagen, bis die Masse deutlich heller wird, an Volumen gewinnt und eine cremige, luftige Konsistenz erreicht, die beim Anheben des Rührwerkzeugs weiche Spitzen bildet.Bei Verwendung eines Schneebesens kann das Aufschlagen etwas länger dauern als mit einem elektrischen Gerät.
Servieren
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Gläser vorbereiten
Hohe Gläser oder Tassen bereitstellen und nach Wunsch zu etwa drei Vierteln mit Milch (300 ml) füllen; die Grundflüssigkeit kann kalt aus dem Kühlschrank verwendet oder zuvor leicht erwärmt werden, je nachdem ob ein erfrischendes oder ein wärmendes Getränk gewünscht ist. -
Schaum aufsetzen
Mit einem Löffel den aufgeschlagenen Schaum aus Instantkaffeepulver (15 g), Zucker (15 g) und Wasser (15 ml) vorsichtig auf die Oberfläche der vorbereiteten Gläser setzen, sodass eine dicke Haube entsteht. Nach Belieben die Oberfläche glattstreichen oder leicht in Wellen formen. Vor dem Trinken den Schaum mit Milch (300 ml) im Glas verrühren, bis sich die Texturen verbinden und ein gleichmäßig aromatisches Getränk entsteht.Je stärker der Schaum mit der Grundflüssigkeit verrührt wird, desto milder und gleichmäßiger wird der Geschmack.
Dalgona Kaffee (Whipped Coffee)
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Zutaten
- 15 g Instantkaffeepulver
- 15 g Zucker
- 15 ml Wasser
- 300 ml Milch
Anmerkung
Für weniger Süße den Zuckeranteil reduzieren oder durch einen Teil Zuckerersatz ersetzen; die Konsistenz des Schaums kann sich dabei leicht verändern. Der Schaum lässt sich im Kühlschrank zugedeckt einige Stunden aufbewahren und vor dem Servieren kurz erneut aufrühren.
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