Locker‑knuspriger Teig für die charakteristischen, luftig aufgeblasenen Waffeln mit zarter Kruste und weicher Mitte. Ideal für süße Street‑Food‑Momente zu Hause, vom schnellen Snack bis zum Dessert. Der Teig lässt sich glatt rühren, ruht kurz und sorgt so für gleichmäßige Bläschenbildung. Perfekt zum direkten Verzehr oder als Basis für kreative Toppings.
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Zutaten
Trockene Zutaten
Flüssige Zutaten
Für das Waffeleisen
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
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Gerät vorheizen und die Backflächen mit Pflanzenöl zum Einfetten (5 g) dünn bepinseln; bereitgestellte Masse haftet dadurch nicht an.
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Rührschüssel und Sieb bereitlegen; Arbeitsfläche so organisieren, dass alle Utensilien griffbereit sind.
Trockene Mischung
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Gesiebte Weizenmehl Type 405 (220 g) mit Speisestärke (30 g), Backpulver (8 g) und Natron (3 g) in einer Schüssel gründlich vermengen, bis alles luftig und homogen wirkt.
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Zucker, fein (60 g), Vanillezucker (8 g) und Salz (2 g) gleichmäßig unterheben, damit die trockene Mischung fein verteilt ist.
Flüssige Mischung
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Vollmilch (300 ml) mit Eier, verquirlt (100 g) in einem Gefäß glatt verrühren, dabei Luft sanft einarbeiten.
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Pflanzenöl, neutral (30 g) und Wasser (50 ml) einarbeiten, bis eine geschmeidige, leicht zähfließende Basis entsteht.
Teig herstellen
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Flüssige Basis zur trockenen Mischung geben und nur so lange rühren, bis eine sämige, klümpchenfreie Masse entsteht; unnötiges Rühren vermeiden, um die Struktur locker zu halten.
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Masse abgedeckt ruhen lassen, damit die Triebkraft gleichmäßig arbeiten kann und sich die Konsistenz verfeinert.
Backen
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Backflächen bei Bedarf erneut mit Pflanzenöl zum Einfetten (5 g) einstreichen.
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Masse in das Gerät geben, bis die Vertiefungen knapp bedeckt sind; Gerät schließen und ohne Druck backen, bis eine gleichmäßig gebräunte Oberfläche sichtbar wird und sich die Ränder trocken anfühlen.
Formen und Servieren
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Gebackene Platte vorsichtig lösen; zum Formen noch warm über ein Hilfsmittel legen oder sanft einrollen, damit eine voluminöse Wabenstruktur entsteht.
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Frisch servieren; außen knusprig und innen weich genießen oder nach Belieben mit Beilagen kombinieren.
Bubble-Waffelteig – einfaches Grundrezept
Kochmodus Disabled
00:00:00
Zutaten
- 220 g Weizenmehl Type 405
- 30 g Speisestärke
- 8 g Backpulver
- 3 g Natron
- 60 g Zucker, fein
- 8 g Vanillezucker
- 2 g Salz
- 300 ml Vollmilch
- 100 g Eier, verquirlt
- 30 g Pflanzenöl, neutral
- 50 ml Wasser
- 5 g Pflanzenöl zum Einfetten
Anmerkung
Für extra Knusprigkeit die Backflächen nur dünn fetten und die Masse zügig verarbeiten. Ein ruhender Teig entwickelt bessere Struktur und Aroma. Das Gerät nicht überfüllen, damit die typische Wabenform klar ausgeprägt bleibt.
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