Diese Baked Oats sind ein warmes Ofenfrühstück mit zarter Kruste und weichem Kern. Die Masse ist schnell zusammengerührt und bekommt im Ofen eine kuchenähnliche Textur. Dunkle, runde Aromen treffen auf fruchtige Frische und machen das Ergebnis besonders sättigend. Perfekt für Tage, an denen es unkompliziert sein soll, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken darf.
0
Zu den Favoriten hinzufügen
Zutaten
Grundmasse
Einlage & Topping
Anleitung
Kochmodus Disabled
Vorbereitung
-
Ofen und Basis vorbereiten
Den Ofen vorheizen, damit die Hitze beim Start gleichmäßig anliegt, und eine kleine ofenfeste Form bereitstellen. In einer Schüssel die trockene Mischung aus Haferflocken (80 g), Backpulver (6 g), Kakaopulver (8 g), Zimt (2 g) und Salz (1 g) sorgfältig verrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt und später keine Klümpchen sichtbar bleiben. Durch dieses Vermengen arbeitet das Triebmittel überall gleich, was für eine gleichmäßige Höhe und eine lockerere Textur sorgt. -
Masse binden
Die weiche Basis mit Banane (120 g) zur trockenen Mischung geben und so lange zerdrücken und rühren, bis eine dickliche, glatte Grundmasse entsteht. Anschließend Haferdrink (180 ml), Ahornsirup (10 ml) und Vanilleextrakt (5 ml) einrühren, bis die Masse gleichmäßig ist und schwer vom Löffel fällt. Kurz stehen lassen, damit die trockenen Bestandteile Flüssigkeit aufnehmen; so wird das Ergebnis saftiger und reißt beim Backen weniger unregelmäßig ein.
Einlage und Backen
-
Einlage unterheben und einfüllen
Die Masse mit Zartbitterschokolade (20 g) und Beeren (50 g) vorsichtig unterheben, damit alles verteilt ist, ohne dass die Einlage zerdrückt wird. Die fertige Masse in die Form geben und die Oberfläche glattziehen, damit sie gleichmäßig backt und am Rand nicht austrocknet. Wenn die Masse sehr flüssig wirkt, noch einen Moment ruhen lassen; wenn sie sehr fest ist, kräftig durchrühren, bis sie wieder homogen aussieht. -
Topping auflegen und backen
Die Oberfläche mit Zartbitterschokolade (10 g) und Beeren (30 g) belegen und leicht andrücken, damit nichts beim Aufgehen nach oben trocken wird. Die Form in den heißen Ofen schieben und backen, bis der Rand sichtbar stabil wirkt und sich leicht von der Form löst, während die Mitte nur noch sanft nachgibt. Die Oberfläche soll trocken wirken und leicht gebräunt sein; beim vorsichtigen Rütteln darf die Mitte nicht mehr flüssig schwingen, damit das Innere durchgegart, aber noch saftig bleibt.
Fertigstellen
-
Ruhen lassen und servieren
Die Form aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Struktur setzt und das Innere beim Anschneiden nicht zerfällt. Zum Abschluss mit Ahornsirup (5 ml) verfeinern und warm aus der Form löffeln oder vollständig auskühlen lassen, wenn du sauber portionieren möchtest. Das kurze Ruhen sorgt dafür, dass sich Feuchtigkeit und Wärme gleichmäßiger verteilen und der Geschmack runder wirkt.
Baked Oats mit Schoko und Beeren
Kochmodus Disabled
00:00:00
Zutaten
- 80 g Haferflocken
- 120 g Banane
- 180 ml Haferdrink
- 15 ml Ahornsirup
- 6 g Backpulver
- 8 g Kakaopulver
- 2 g Zimt
- 1 g Salz
- 5 ml Vanilleextrakt
- 30 g Zartbitterschokolade
- 80 g Beeren
Anmerkung
Für eine weichere Mitte die Form nicht zu groß wählen und das Gebäck nicht zu lange im Ofen lassen. Tiefgekühlte Beeren am besten kurz antauen und trocken tupfen, damit die Oberfläche nicht verwässert. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank lagern und sanft wieder erwärmen.
baked oats rezept, vegane baked oats, haferflocken aus dem ofen, haferauflauf frühstück, baked oatmeal