Zucchini-Salat mit Feta und Kirschtomaten
Dieser erfrischende Zucchini-Salat mit Feta und Kirschtomaten ist eine perfekte Beilage für warme Sommertage. Die Kombination aus knackigen Zucchinistreifen, saftigen Kirschtomaten und cremigem Feta macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Frische Basilikumblätter und ein Hauch von Olivenöl runden das Gericht ab und sorgen für ein mediterranes Flair.
- 2 stück große Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- Zucchini vorbereiten
Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
Schneide die Enden ab und benutze einen Gemüseschäler oder ein Mandoline, um die Zucchini in dünne Streifen zu schneiden.
- Kirschtomaten vorbereiten
Wasche die Kirschtomaten gründlich.
Halbiere die Kirschtomaten und lege sie zur Seite.
- Feta-Käse vorbereiten
Zerbröckele den Feta-Käse in kleine Stücke und stelle ihn beiseite.
- Salat mischen
Gib die Zucchini-Streifen in eine große Schüssel.
Füge die halbierten Kirschtomaten und den zerbröckelten Feta-Käse hinzu.
Zupfe die frischen Basilikumblätter und verteile sie über den Salat.
- Dressing zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft.
Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, damit die Zucchini-Streifen nicht brechen.
- Servieren
Richte den Salat auf einer großen Platte an.
Garniere mit ein paar zusätzlichen Basilikumblättern für eine schöne Präsentation.
Tipps
- Zucchini schneiden: Verwende einen Gemüseschäler, um gleichmäßige und dünne Streifen zu erhalten. Alternativ kannst Du auch einen Spiralschneider verwenden, um Zucchini-Spaghetti zu machen.
- Frische Zutaten: Achte darauf, frische und reife Kirschtomaten zu verwenden, da sie dem Salat eine natürliche Süße verleihen.
- Variationen: Du kannst den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen ergänzen, um einen zusätzlichen Crunch zu bekommen.
- Dressing: Für eine cremigere Variante kannst Du etwas Joghurt oder eine Avocado zum Dressing hinzufügen.
Dieser Zucchini-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!