Zitronenmarmelade
Zitronenmarmelade ist ein köstlicher Aufstrich, der die Frische und den intensiven Geschmack von Zitronen einfängt. Diese Marmelade ist perfekt für ein sommerliches Frühstück oder als raffinierte Zugabe zu Desserts und Gebäck. Der intensive, süß-saure Geschmack macht sie zu einem besonderen Highlight auf Deinem Frühstückstisch.
- 500 g Zitronen (unbehandelt)
- 1 l Wasser
- 800 g Zucker
- Zitronen vorbereiten
Wasche die Zitronen gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schneide die Enden der Zitronen ab und schneide sie dann in dünne Scheiben.
- Zitronen einweichen
Lege die Zitronenscheiben in eine große Schüssel und füge das Wasser hinzu. Lasse die Zitronen über Nacht bei Raumtemperatur ziehen.
- Zitronen kochen
Gib die Zitronenscheiben samt Einweichwasser in einen großen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten, bis die Zitronenschalen weich sind.
- Zucker hinzufügen
Füge den Zucker zu den gekochten Zitronen hinzu und rühre gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Marmelade einkochen
Koche die Zitronenmischung weiter bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Marmelade eindickt. Dies kann etwa 30-45 Minuten dauern. Teste die Konsistenz, indem Du etwas Marmelade auf einen kalten Teller gibst – sie sollte leicht gelieren.
- Marmelade abfüllen
Fülle die heiße Zitronenmarmelade in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort fest. Lasse die Gläser auf den Kopf gestellt abkühlen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Serviertipps: Zitronenmarmelade passt hervorragend zu frischem Brot, Croissants oder als Füllung in Gebäck.
Variationen: Für eine besondere Note kannst Du ein wenig Vanilleextrakt oder Ingwer hinzufügen.
Lagerung: Bewahre die Zitronenmarmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.