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Fleischkäse selbst aufbacken

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Fleischkäse, auch als Leberkäse bekannt, ist eine traditionelle Spezialität der deutschen und österreichischen Küche. Ideal als Hauptgericht oder als Brotbelag, lässt sich Fleischkäse schnell und einfach im Ofen aufbacken. Hier findest Du ein perfektes Rezept, um fertigen Fleischkäse zuhause zu genießen.

Fleischkäse selbst aufbacken

Geschnittener Leberkäse auf einem Holzbrett, umgeben von Gewürzen
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Vorbereitungszeit 10 mins Zubereitungszeit 45 mins Ruhezeit 10 mins Gesamtzeit 1 hr 5 Min.
Schwierigkeit: Anfänger Temperatur: 180  °C Personen: 4 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Kochmodus deaktiviert

Anleitung

  1. Vorbereitung

    Heize den Backofen auf 180°C vor.

    Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine Kastenform leicht ein.

  2. Fleischkäse vorbereiten

    Entferne die Verpackung vom fertigen Fleischkäse.

    Falls gewünscht, schneide die Oberfläche des Fleischkäses leicht ein, um ein schönes Muster zu erhalten.

  3. Backen

    Platziere den Fleischkäse mittig auf das vorbereitete Backblech oder in die Kastenform.

    Backe den Fleischkäse auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 45 Minuten, bis er eine goldbraune Kruste hat.

  4. Ruhezeit und Servieren

    Nimm den Fleischkäse aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10 Minuten ruhen, bevor Du ihn anschneidest.

    Schneide den Fleischkäse in dicke Scheiben und serviere ihn warm.

Anmerkung

  • Beilagen: Fleischkäse schmeckt hervorragend mit Kartoffelsalat, Sauerkraut oder frischem Brot.
  • Serviervorschläge: Für eine Brotzeit kannst Du den Fleischkäse auch kalt als Aufschnitt auf Brot genießen. Dazu passt Senf oder Gurken.
  • Variation: Du kannst den Fleischkäse auch mit Käse oder Zwiebeln belegen, bevor Du ihn backst, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
  • Lagerung: Reste vom Fleischkäse lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch kalt noch hervorragend.

Weitere Fragen

Alle ausklappen:
Wie lange muss Fleischkäse in den Ofen?

Fleischkäse muss für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C gebacken werden, bis er eine goldbraune Kruste hat.

Wie lange muss man 500 g Leberkäse backen?

500 g Leberkäse sollten im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten gebacken werden, bis er eine goldbraune Kruste entwickelt.

Bei welcher Temperatur ist Fleischkäse gar?

Fleischkäse ist bei einer Backtemperatur von 180°C gar. Stelle sicher, dass die Innentemperatur des Fleischkäses mindestens 70°C erreicht, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgegart ist.

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pinit
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