Bratkartoffeln sind ein klassisches deutsches Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder auch als Hauptgericht eignet. Die knusprigen Kartoffelscheiben, kombiniert mit Zwiebeln und Speck, ergeben eine köstliche und herzhaft sättigende Mahlzeit. Besonders beliebt sind sie für ihr einfaches, aber zugleich raffiniertes Aroma, das durch die sorgfältige Zubereitung entsteht.
Die perfekten Bratkartoffeln
Zutaten
Anleitung
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Kartoffeln vorbereiten:
Schäle die festkochende Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
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Speck und Zwiebeln vorbereiten:
Schneide den Speck in kleine Würfel.
Hacke die große Zwiebel fein.
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Kartoffeln braten:
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Kartoffelscheiben in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig braten.
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Speck und Zwiebeln hinzufügen:
Füge die Speckwürfel zu den Kartoffeln hinzu und brate sie, bis der Speck knusprig ist.
Gib die gehackten Zwiebeln dazu und brate sie mit, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
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Würzen und servieren:
Würze die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Streue 1 EL gehackte Petersilie über die Kartoffeln zum Garnieren.
Serviere die Bratkartoffeln heiß als Beilage oder Hauptgericht.
Anmerkung
Bratkartoffeln mit Speck passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
Tipp: Die Kartoffelscheiben vor dem Braten kurz in heißem Wasser blanchieren, um die Kochzeit in der Pfanne zu verkürzen und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
