Daten werden vorbereitet.
Alle veröffentlichten Rezepte mit dem Filter Gang: Hauptgerichte.
Usbekisch inspirierter Plov mit Rindfleisch, Möhren, Kreuzkümmel und ganzer Knoblauchknolle – in Zirvak geschichtet und anschließend gedämpft.
Lachs im Airfryer mit Hautseite unten, Zitronen-Kräuter-Würzung und eigenen Garzeiten für frische, aufgetaute oder gefrorene Filets.
Polnischer Bigos mit Weißkohl, Sauerkraut, Schweinefleisch und geräucherter Wurst – langsam geschmort, kräftig und nicht suppig.
Griechische Moussaka mit gerösteten Auberginen, Kartoffeln, würziger Hackfleischsauce und goldbrauner Béchamel.
Gebratene Reisnudeln mit knackigem Gemüse, Limette und Tamari bleiben locker, würzig und angenehm bissfest.
Ganzer Entenbraten aus dem offenen Bräter mit Apfel-Zwiebel-Füllung, Kerntemperatur und Soße aus Bratensatz.
Schweinemedaillons mit kräftiger Bräunung und Pfefferrahmsoße aus dem Bratensatz, dazu Kerntemperatur statt Rätselraten.
Frische Tagliatelle aus Tipo-00-Mehl und Eiern: fester elastischer Teig, dünne Bänder und eine sichere Garprobe mit Nudelmaschine oder Nudelholz.
Paella mixta aus der breiten Pfanne: Safranreis mit Hähnchen, Garnelen, Miesmuscheln und einer leichten Socarrat-Kruste am Boden.
Rinderbraten aus der Schulter mit dunklem Saucenansatz, mäßiger Ofenhitze und Fühlerprobe statt Rätselraten.
Selbst gemachte Pinsa mit Weizen-, Reis- und Sojamehl, langer Kühlschrankgare, krossem Boden und sparsamem Tomate-Mozzarella-Belag.
Pizza Calzone wie aus der Pizzeria: elastischer Hefeteig, trockene Ricotta-Mozzarella-Füllung und ein sauber verschlossener Rand.
Türkisch inspirierter Bulgursalat mit feinem Bulgur, Paprikamark, Granatapfelsirup, Zitrone, Tomaten und frischen Kräutern.
Deftige Graupensuppe mit Rindfleisch, Perlgraupen, Kartoffeln und Suppengemüse – direkt in der Brühe gegart für schöne Sämigkeit.
Rigatoni al Forno mit Rinderhack, Kochschinken, Erbsen und Tomaten-Sahne-Sauce, knapp vorgekocht und goldbraun überbacken.
Hähnchenschenkel im Backofen mit trockener Haut, Paprika-Knoblauch-Paste und sicherer Kerntemperatur.
One Pot Pasta mit Tomate, Spinat und Frischkäse; Spaghetti garen direkt in der Sauce und geben Stärke ab.
Bunte Gemüsepfanne mit Möhren, Paprika, Zucchini und Tomaten – portionsweise gebraten, kräftig geröstet und noch angenehm bissfest.
Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch und Blumenkohl; die Einlagen garen zeitversetzt in klarer Brühe.
Bifteki mit Feta: Hackmasse kurz bindig mischen, Füllung dicht verschließen und mit der Nahtseite zuerst braten.
Gulaschsuppe mit Rinderwade, Paprika und Kartoffeln; Paprikapulver wird nur kurz bei milder Hitze aromatisiert.
Sellerieschnitzel aus vorgegarten Scheiben: trocken tupfen, sauber panieren und in Butterschmalz goldbraun braten.
Pasta alla Norma nach sizilianischem Vorbild: gebräunte Auberginen, konzentrierte Tomatensauce, Basilikum und Ricotta salata statt öliger Würfel.
Krautnudeln aus der Pfanne mit Bandnudeln, gebräuntem Weißkohl, Speck, Zwiebel und Kümmel.
Cremige Tortellini alla Panna mit Prosciutto cotto, Parmesan und Sahnesauce ohne Ei – inklusive Garzeichen, Aufwärmtipp und Ofenvariante.
Sämiger Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, bei dem der Kohl zart bleibt und das Gemüse nicht zerfällt.
Schweinefilet im Speckmantel ohne Anbraten: Bacon bräunt im heißen Backofen, das Filet bleibt saftig und die Senf-Sahne-Soße gart direkt in der Form.
Reissalat mit Curry-Dressing, Mandarinen, Paprika, Mais und Thunfisch: Reis lauwarm marinieren, Einlagen gut abtropfen lassen.
Pizzasuppe mit Hackfleisch, Paprika, Champignons und Mais: angebraten im Topf, mit Tomatenmark und Oregano.
Goldbraune Apfelpfannkuchen mit zarten Apfelscheiben, lockerem Teig und Zimt-Zucker – klassisch aus der Pfanne gebacken.
Zwiebelrostbraten schwäbisch mit Rumpsteak, kräftiger Bratensauce und frisch gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne.
Thunfischsalat mit Ei, entkernter Gurke, Mais und Mayo-Joghurt-Dressing – würzig, kühl und gut vorzubereiten.
Tortellini Salat mit Pesto, Tomaten, Mozzarella und Rucola; Kochwasser lockert das Dressing beim Ziehen.
Italienischer Nudelsalat mit Fusilli, Pesto-Dressing, Rucola, Mini-Mozzarella und getrockneten Tomaten.
Schweinebraten mit Kruste, Ofensauce und Kerntemperatur: trockene Schwarte, Salz und starke Oberhitze bringen Blasen.
Ofengemüse vom Blech mit Kartoffeln, Möhren, Paprika und Zucchini: Kartoffeln und Möhren starten früher, das weichere Gemüse folgt nach der ersten Röstphase.
Falafel aus ungekochten, eingeweichten Kichererbsen mit Kräutern, Za’atar und Probefalafel vor der ganzen Charge.
Käsespätzle mit selbst gemachten Spätzle, Bergkäse, Emmentaler und langsam gerösteten Zwiebeln.
Hühnerfrikassee mit pochiertem Hähnchen, Champignons, Erbsen und Spargel; die Brühe wird für die Sauce passiert.
Samtige Kürbissuppe mit Hokkaido, Kokosmilch und Ingwer: leuchtend orange, mild würzig und mit gerösteten Kürbiskernen für Crunch.
Lasagne mit Hackfleisch-Ragù, gießfähiger Béchamel, Lasagneplatten ohne Vorkochen und goldbrauner Käsekruste.
Szegediner Gulasch mit Schweineschulter, Sauerkraut und saurer Sahne; Paprika nur kurz rösten und sofort ablöschen.
Kerniger Linsensalat mit Belugalinsen, cremigem Feta, Roter Bete und Senf-Zitronen-Dressing – ideal zum Vorbereiten, Mitnehmen und Sattessen.
Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln, Quark und Rosinen: goldbraun gebraten, formbar statt zu weich.
Kartoffelauflauf mit Brokkoli, Karotten und Käsekruste: vorgegarte Scheiben und ein Guss, der im Ofen sichtbar blubbert.
Rumpsteak aus der Pfanne mit trocken getupfter Oberfläche, kräftiger Kruste, Ruhezeit und klaren Kerntemperaturen.
Gyrossuppe aus mariniertem Gyros, Paprika, Tomaten und Schmand; im großen Topf gekocht und gut fürs Buffet warmzuhalten.
Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch, Kartoffeln und Gewürzbasis, püriert und mit Zitrone abgeschmeckt.
Entenbrust mit krachender Haut, rosa Kern und dunkler Rotwein-Orangen-Soße – mit klaren Garzeichen statt Rätselraten.
Lachs im Ofen mit Zucchini, Tomaten und Spinat: Gemüse röstet vor, die Filets garen danach kurz auf dem Blech.
Frischer Glasnudelsalat mit Garnelen, knackigem Gemüse, Kräutern und süß-säuerlichem Limetten-Dressing – leicht als Hauptgericht oder Meal Prep.
Samtige Tomatensuppe aus frischen Tomaten, im Ofen geröstet, fein püriert und mit körniger Reis-Einlage serviert.
Hackbraten aus dem Ofen mit Ei, gewürzter Brötchenkrume und dunkler Soße aus Röstgemüse, Tomatenmark und Bratensatz.
Sämiger Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Tomaten: kräftig angeröstet, im Sud gegart und ohne Fix-Tüte gewürzt.
Tafelspitz mit klarem Sud, Wurzelgemüse, Schnittlauchkartoffeln und Meerrettichsoße, die erst am Ende geschärft wird.
Schichtsalat mit Tex-Mex-Hack, Bohnen, Mais, Eisbergsalat, Limettencreme und Nachos erst zum Servieren.
Kichererbsen-Curry mit Süßkartoffel, Kokosmilch, Spinat und Limette; Gewürze werden kurz angeröstet.
Hausgemachte Schupfnudeln aus Kartoffelteig mit goldbrauner Butterkruste, saftigem Sauerkraut, Apfel und Schnittlauch.
Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln: fein reiben, fest ausdrücken und flach in heißem Öl braten.
Souvlaki mit saftigem Schweinenacken, Zitronen-Oregano-Marinade, warmem Pita, Tzatziki und Tomaten.
Tacos mit würziger Hackfleischfüllung, frischer Tomaten-Salsa, Limetten-Schmand und warmen Mais-Tortillas.
Dampfnudeln aus der Pfanne mit goldener Salzkruste, weichem Hefeteig und cremiger Vanillesoße.
Gebratene Udon-Nudeln mit knackigem Gemüse, Sojasauce, Sesam und Limette aus der heißen Pfanne.
Wraps mit Hackfleisch, weichen Tortillas, Römersalat und Limetten-Joghurtsauce, ohne Durchweichen.
Fluffige Eierkuchen wie bei Oma aus der Pfanne: dünn, weich und mit Apfelmus serviert, ohne zähe Ränder.
Fufu aus Cassava- und Kochbananenmehl, kalt angerührt, kräftig geschlagen und zu Kugeln geformt.
Bolognese mit Rinderhack, Pancetta, Wein und Milch; Tomatenmark rösten und Wein vollständig einkochen.
Ossobuco alla milanese mit angebratenen Kalbsbeinscheiben, Weißwein-Fond-Sauce und Zitronen-Petersilien-Gremolata.
Smash-Burger aus der heißen Pfanne: dünn gedrückte Rindfleisch-Patties, kräftige Kruste, schmelzender Käse und eine schnelle Burger-Sauce.
Pelmeni selber machen mit elastischem Teig, Hackfleischfüllung und Schmandsoße mit Dill zum sanften Kochen.
Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeteig, Schmandguss und langsam gedünsteten Zwiebeln statt wässrigem Belag.
Shakshuka aus dick eingekochter Tomaten-Paprika-Sauce mit Eiern, die in Mulden sanft stocken.
Kartoffel-Gnocchi aus ausgedampften Kartoffeln, mit Probe-Gnocchi geprüft und in Salbeibutter geschwenkt.
Dünne Pfannkuchen aus glattem Grundteig mit kurzer Ruhezeit und Garzeichen fürs sichere Wenden.
Hamburger Labskaus mit Kartoffeln, Corned Beef, Roter Bete, Gurkensud, Spiegelei und Rollmops.
Kohlrouladen mit Hackfüllung, Speck-Schmorsauce und weichen Weißkohlblättern aus dem geschlossenen Topf.
Cordon Bleu mit dünn geklopftem Schweineschnitzel, Schinken, Emmentaler und lückenloser Panade.
Sushi selber machen mit gewaschenem Sushireis, Nori, Lachs, Gurke und Avocado – straff gerollt und sauber geschnitten.
Kräftige Soljanka mit Kasseler, Jagdwurst, Cabanossi, Letscho und Gurkenwasser: herzhaft, gut vorzubereiten und ausgewogen säuerlich.
Sämige Linsensuppe aus roten Linsen nach türkischer Art: schnell gar, fein püriert, zitronig abgeschmeckt und ohne Sahne wunderbar cremig.
Chili con Carne mit gebräuntem Rinderhack, Bohnen und Tomatensauce: Tomatenmark und Gewürze werden kurz angeröstet.
Lahmacun selber machen mit sehr dünnem Hefeteig, streichfähigem Hackbelag und kurzem Backen auf heißem Blech.
Gulasch Rezept mit Rindfleisch, viel Zwiebel, Paprika und natürlicher Bindung ganz ohne Mehl.
Makkaroni-Auflauf ohne Schinken und Hackfleisch: kurze Röhrennudeln, glatte Käsesauce und goldene Bröselkruste.
Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln, Senf-Sauce und Käsekruste: kurzes Blanchieren hält den Kohl mild.
Cannelloni mit Hack-Ricotta-Füllung, Tomatensauce und Béchamel – ohne Vorkochen, aber rundum mit Sauce bedeckt.
Quiche Lorraine mit blindgebackenem Mürbeteig, ausgelassenem Speck und Sahne-Ei-Guss ohne weichen Boden.
Frikadellen mit eingeweichtem Brötchen, angeschwitzter Zwiebel, Senf und goldbrauner Kruste aus der Pfanne.
Planbarer Sauerbraten mit 3-Tage-Beize, sanftem Schmoren im Backofen und sämiger Sauce aus Printen, Rosinen und Bratensatz.
Griechisch inspirierter Kritharaki-Auflauf mit Feta, Gemüse und Tomatensauce: roh geschichtet, saftig gebacken und ideal für die Familienküche.
Kartoffel-Gemüse-Auflauf ohne Vorkochen: rohe, dünne Scheiben garen abgedeckt in Frischkäse-Sauce.
Couscous-Salat mit Feta, Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Paprika, Kräutern und Zitronen-Dressing.
Nudel-Schinken-Auflauf mit Kochschinken, heller Sauce und Gouda-Kruste; die Nudeln werden nur knapp vorgekocht.
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit vorgegarten Scheiben, Tomaten-Sahne-Sauce, Zucchini, Feta und goldbrauner Kruste.
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit vorgegarten Kartoffelscheiben, blanchierten Röschen und Gouda-Kruste.
Königsberger Klopse werden in leise siedendem Sud pochiert und mit heller Kapernsauce sowie Salzkartoffeln serviert.
Fertige Maultaschen werden mit Lauch, Spinat und gießbarer Sauce zum Ofengericht mit goldbrauner Käsekruste.
Vegetarischer Gnocchi-Auflauf: Kühlregal-Gnocchi garen ohne Vorkochen in Tomaten-Sahne-Sauce mit Spinat, Kirschtomaten und Käsekruste.
Klassische Hühnersuppe aus Suppenhuhn, sanft gezogen und sorgfältig abgeschäumt, mit zartem Fleisch, Gemüse und Fadennudeln als Einlage.
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, Kartoffelwürfeln und Schmelzkäse: sättigt und lässt sich vorbereiten.
Saftiger Tortellini-Auflauf ohne Vorkochen: frische Käse-Tortellini garen direkt in cremiger Tomatensauce unter goldbrauner Käsekruste.
Marinierter Hering mit Matjes, Joghurt-Buttermilch-Soße, Apfel, roten Zwiebeln, Dill und warmen Pellkartoffeln.
Kartoffelsuppe Thermomix mit Möhren, Lauch, Sellerie und Wiener Würstchen: pürierte Basis mit sichtbaren Stücken.
Grüne Erbsensuppe aus dem Thermomix mit TK-Erbsen, Kartoffelbindung und sicherem Pürieren.
Herzhafte Low Carb Big Mac Rolle mit stabilem Quark-Käse-Teig, würzigem Rinderhack und cremiger Burger-Soße im Big-Mac-Stil.
Pizzateig ohne Hefe mit Backpulver, kurzer Ruhezeit und heißem Blech für einen dünnen Boden.
Elastischer Flammkuchenteig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl, dünn ausgerollt für krosse Böden.
Cremiges Thai-Curry mit gebratenem Tofu, Kartoffeln, Gemüse und milder Kokos-Erdnuss-Sauce.
Vegetarischer Nudelauflauf mit Fusilli, Spinat, Erbsen, Eierguss und goldbrauner Käsekruste aus dem Ofen.
Hart gekochte Eier in glatter Senfsauce, dazu festkochende Kartoffeln und Petersilie.
Vegane Bolognese aus Tellerlinsen, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Tomaten und geröstetem Tomatenmark.
Vegetarischer Airfryer-Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, Brokkoli, Senf-Sahne und goldbrauner Käsekruste.
Gyros-Pita mit Paprika-Oregano-Schweinegyros, ausgedrückter Gurke im Tzatziki, Tomate, roter Zwiebel und Feta.
Brokkolisuppe mit Kartoffeln, Sahne, Muskat, Zitronensaft und gerösteten Kürbiskernen, ganz ohne Mehl.
Veganes Chili mit Bohnen, Mais, roten Linsen und gerösteten Gewürzen, sämig geschmort.
Vegane Bolognese mit fein gewürfeltem Gemüse, kräftig geröstetem Tofu, Tomatenmark und Tomaten.
Knusprige Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und frischem Rucola, verfeinert mit Pinienkernen und Balsamico-Creme.
Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln schmoren in würziger Brühe weich.
Langsam geräucherte Schweineschulter aus dem Smoker mit Salz-Pfeffer-Rub, dunkler Bark und Fasern zum Zupfen.
Entbeinte Hähnchenschenkel vom Grill mit Zitronen-Knoblauch-Marinade, Kräutern und Röstaromen.
Dünn gebratene Rinderhüfte liegt auf gerösteter Pide mit Tomatensauce, Knoblauchjoghurt und Paprikabutter.
Rehrücken wird mit Kräutern und Wacholder mariniert, direkt angegrillt und indirekt rosa gegart.
Rinderschulter wird kräftig angebraten und in Cola-Tomaten-Soße langsam weich geschmort.
Vegetarischer Ofenauflauf mit Zucchini, Tomaten, Tomaten-Sahne-Sauce und goldbraunem Käse.
Schweineschnitzel mit welliger Panade, in heißem Butterschmalz goldbraun ausgebacken und nicht gedrückt.
Seelachsfilet aus dem Ofen mit Petersilienkruste aus Semmelbröseln, Zwiebel, Knoblauch und Dijon-Senf.
Cremiges Spargelrisotto mit Parmesan, Zitronenabrieb und grünem Spargel, der erst spät mitgart und Biss behält.
Lasagne ohne Ofen mit würzigem Hackfleisch-Ragù, zarten Lasagneblättern, Sahne und geschmolzenem Käse.
Berglinsen, Kartoffeln und Suppengemüse köcheln zu einem sämigen Eintopf mit rauchiger Paprikanote.
Knusprig paniertes Hähnchen wird auf würziger Tomatensauce mit Mozzarella und Parmesan goldbraun überbacken.
Lockere Hackbällchen mit gequollenen Semmelbröseln werden angebraten und in würziger Tomatensoße fertig geschmort.
Kalbfleischstreifen, gebräunte Champignons und eine cremige Rahmsoße ziehen sanft in der Pfanne zusammen.
Frische Frühlingspasta ohne Sahne: grüner Spargel, Zitrone, Parmesan und Nudelwasser ergeben eine seidige Sauce.
Cremige Fettuccine Alfredo mit goldbraun gebratenem Hähnchen, Sahne, Parmesan und Petersilie.
Rinderhack wird kräftig gebräunt, Spitzkohl schmort mit Tomatenmark, Brühe, Paprika und Kreuzkümmel bissfest.
Spaghetti mit geröstetem Hokkaido, fein pürierter Kürbissauce, Salbeibutter, Parmesan und Kürbiskernen.
Vegane Pasta mit kalt pürierter Avocado-Basilikum-Sauce, Zitronensaft, Kirschtomaten und heißem Kochwasser.
Indirekt gegrillte Spareribs mit Trockenrub, Apfelsaft-Mop und glänzender BBQ-Glasur.
Rinderrouladen mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, im Bräter angebraten und im Ofen geschmort.
Klassische Pizza mit luftigem Rand, schlichter Tomatensauce, Mozzarella und frischem Basilikum aus dem Haushaltsbackofen.
Roastbeef mit kräftiger Kruste und rosa Kern, erst scharf angebraten, dann bei niedriger Hitze gegart.
Mie-Nudeln, zart mariniertes Hähnchen und Gemüse werden heiß gebraten und glänzend glasiert.
Deftiger Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln, Brokkoli, Lauch, grober Bratwurst und goldbrauner Käsekruste.
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Zwiebelsauce mit Senf, Sahne und goldbraunem Gouda.
Saftige Gemüselasagne mit kräftiger Tomatensauce, cremiger Béchamel und goldbrauner Mozzarella-Kruste.
Chicken Curry mit Kokosmilch, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Hähnchen, das erst am Ende in der Sauce gart.
Klassische Carbonara mit ausgelassenem Guanciale, Ei, Pecorino Romano und viel Pfeffer.
Klare Hühner-Dashi-Brühe mit Sojasaucen-Tare, Ramen-Nudeln, Ajitama, Pak Choi, Menma und Nori.
Würziger Wurstsalat mit Cervelat, Emmentaler, roten Zwiebeln und Cornichons in Essig-Öl-Dressing.
Schichtfleisch mit mariniertem Schweinenacken, Bacon, Zwiebeln und Paprika, dicht eingeschichtet und langsam geschmort.
Roastbeef wird scharf angebraten, mit Senf-Kräutern bestrichen und bei 120 °C gleichmäßig rosa gegart.
Zarte entbeinte Hähnchenschenkel aus der Pfanne mit Zitronen-Knoblauch-Marinade, Kräutern und heller Sauce.
Cremige Hähnchenpfanne mit roter Paprika, Tomatenmark, Brühe und Sahne, offen sämig eingekocht.
Butterzart geschmorte Ochsenbäckchen mit dunkler Rotweinsauce, Röstgemüse, Fond und Kräutern.
Penne, kräftig angebratenes Rinderhack und Tomaten-Sahne-Sauce unter goldbrauner Gouda-Parmesan-Kruste.
Wolfsbarsch mit knuspriger Haut auf offen geschmortem Ratatouille aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten.
Tagliatelle mit kurz gebratenem Lachs und cremiger Zitronen-Sahne-Soße, die Parmesan glatt bindet.
Samtige Suppe aus Hokkaido, Kartoffeln und Kokosmilch, mit Apfelessig abgeschmeckt und fein püriert.
Hirschfleisch schmort in Rotwein, Wildfond, Wacholder und Thymian, bis es mit der Gabel nachgibt.
Cremige Joghurtmarinade mit Zitrone, Knoblauch, Oregano und Paprika würzt Hähnchenbrust für Pfanne oder Grill.
Saftige Hackbällchen garen in Tomaten-Sahne-Soße mit Spinat und werden mit Mozzarella und Parmesan goldbraun überbacken.
Veganer Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Karotten, Majoran und geräuchertem Paprikapulver, sämig durch zerdrückte Kartoffeln.
Milde Kohlrabisuppe mit Kartoffeln, Sahne, Muskat, Zitronensaft, Schnittlauch und zartem Kohlrabigrün.
Geröstete Auberginen, eingekochte Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan werden saftig geschichtet.
Würzige Spaghetti mit Tomaten, Sardellen, Knoblauch, Chili, schwarzen Oliven und Kapern.
Vorgebackener Leberkäse wird im Ofen außen goldbraun, innen heiß und mit flachen Rautenschnitten schön saftig.
Paprikahälften mit würziger Reis-Tomaten-Füllung, Crème fraîche und goldbrauner Käsekruste.
Currywurst mit tomatiger Currysauce und zweifach frittierten Pommes – heiß serviert, damit sie knusprig bleiben.
Mittel
6 Portionen
3 h 10 min
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